想找 永康街東門站五號出口附近的高CP值鐵板燒 嗎？初海和牛鐵板燒真的會讓你大開眼界！主打 全台最高CP值無菜單鐵板燒，只要 $1680 起 就能一次吃到龍蝦、美日雙和牛、北海道生食級干貝、松露、魚子醬、烏魚子等高級食材，整套竟然多達 14～16品，份量與質感完全超乎期待。最驚喜的是，只要 加價 $300 就能升級享用南非活鮑魚，等於花小錢吃大滿足，難怪會被許多人推爆。無論你是和牛控還是海鮮愛好者，在初海都會吃得超級滿足，真的物超所值到不行。
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環境介紹
▼馬辣集團重量級新品牌「初海和牛鐵板燒」全台首店設在台北永康街裡，就位在東門捷運站五號出口，交通非常方便。出站轉個彎就可以看到大樓外牆四樓寫著大大的初海
▼四樓電梯一出來印入眼簾的就是很有日式風格的超大燈籠
▼店內僅有20席，位置不多採全預約制。超適合約會、慶生、過節、犒賞自己，當月壽星提前預約免費加贈慶生蛋糕一份！服務人員餐期也會不斷地貼心問候、倒茶水，超級窩心～難怪剛開幕就已大爆滿好平不斷，想吃竟然要等一個月以上，大家想吃看到有空位就快點訂位了XD
▼位置歲然不多，但每個位置都可以近距離觀賞到師傅全心投入料理的過程，同時視覺、味覺雙饗宴
▼套餐$1680起14道奢華料理～可以爽吃野生龍蝦、日本A5和牛、干貝、松露、魚子醬、烏魚子等頂級食材，海的菜色都是師傳經過一年的精心研發，許多菜色都是獨創。不吃牛的話也可以客製化調整菜色
▼店員還會貼心推到旁邊讓你拍照留念XD
菜單
｜$1680 /14道：龍蝦和牛套餐或是鮑魚和牛套餐
｜$1980 /15道：龍蝦鮑魚和牛套餐
｜$2480 /16道：鱈場蟹奢華套餐
▼初海套餐最低1680起，每份套餐均有14品。每份套餐都可以吃到 1/2尾野生大龍蝦二吃或鹽蒸南非活鮑魚，以及日本A5和牛二吃、北海道生食級干貝、魚子醬、鮭魚卵、烏魚子等奢華食材。
餐點介紹
1.迎賓：香檳氣泡飲(無酒精)
▼桌上就先送上一杯 無酒精香檳氣泡飲，細緻的氣泡輕輕在舌尖跳動，帶著微微的香甜，讓人立刻清醒又放鬆。沒有酒精的厚重感，只有純粹的爽口與小小的慶祝感，像是為整晚餐點下開場白。
2.先付：初海玉子蒸佐鮭魚卵
▼先送上來的第一道我真的太愛了！一打開發現滿滿的海鮮鋪在頂端。口感輕柔細緻的茶碗蒸，幾乎是滑嫩到入口即化，味道剛好的清爽高湯香
▼搭配上層點綴的 鮭魚卵 帶來鹹鮮的小爆點，每咬到一顆就在口中「啵」開，瞬間把整個風味拉得更立體。另外還有九孔鮑、鮮蝦、小干貝等多種食材。是個很溫柔暖胃的開場
3.預缽：法式干貝佐松露•鹅肝•魚子醬
▼師傅將北海道干貝煎到表面微焦、中心還保持著柔嫩半熟多汁的狀態，咬下去滿滿都是海味的甜與嫩。接著再疊上松露醬、香氣濃郁的鵝肝一小匙晶瑩剔透的魚子醬。
▼松露的馥郁、魚子醬的鹹鮮、鵝肝的滑順，再加上干貝本身的甜美，四種食材在口中完美融合。雖然只有一口，但每一口都是「頂級食材的精華濃縮」。
4.旬鮮：香煎鰈魚佐蜂蜜芥未醬
▼鰈魚經過師傅精準火候煎製，表面微微金黃酥脆，魚肉卻依舊保持嫩白、入口即化。沒想到搭配蜂蜜芥末醬很對味耶！微微的芥末嗆香又提味帶出魚肉的鮮甜。每一口咬下去都是酥香、鮮嫩與醬汁甘甜的完美結合。
5 椀物：姬松茸菇菇包
▼這湯也太可愛XD 師傅用烘焙紙包成一包包的放在鐵板上慢慢加熱，熱氣悄悄把菇類的鮮甜和松茸的香氣完整呈現，吃起來既暖心又療癒。
▼烘焙紙一掀開，香氣瞬間漫開，裡頭塞滿各種菇類多汁又帶彈性。松茸的獨特木質香混合其他菇類的鮮甜。鐵板的溫度讓菇的香氣更集中，烘焙紙又幫忙鎖住水分，吃起來嫩而不乾，香氣層次分明，每一口真的都菇味超重XD
6龍蝦堡：龍蝦可頌佐明太子醬
▼第一個上場的是龍蝦第一吃！！金黃酥脆的可頌外皮烤到熱熱的，中間包著鮮嫩多汁的龍蝦肉，每口都能咬到龍蝦的鮮甜，再搭配濃郁的明太子醬，鹹香帶點鮮味，層次豐富又滿足，是那種一口接一口停不下來的小奢華，很期待接下來的餐點
7.龍蝦：野生大龍蝦焰燒日本六ROKU琴酒
▼接著迎來第一場吸睛火焰秀，也是我最期待的龍蝦第二吃！師傅在龍蝦身上豪邁淋上日本六角琴酒後，點火的瞬間火焰立刻竄上來，整個畫面超級震撼。酒香伴隨著龍蝦的鮮甜，空氣瞬間被香氣包圍，搭配大家的歡呼聲，真的會讓人心跳加快，這道完全是視覺系主角。
▼焰燒過後的龍蝦肉更添香氣，口感保持著彈嫩，還多了日本琴酒特有的植物香氣，讓鮮甜味道變得更立體、更迷人。龍蝦肉非常新鮮，口感緊實扎實
▼這場火焰秀不只吸睛，更是一種儀式感。華麗又香氣滿分、視覺與味覺雙重享受。
8.吸物：水蜜桃雪酪
▼入口超清爽，帶著自然的果香和淡淡甜味，冰涼細膩的口感瞬間融化在嘴裡，甜而不膩，吃完超清爽又療癒，很適合中場轉味解膩。這個也是可以續的唷！
9.壽喜燒：日本鹿兒島A5和牛
▼師傅先展示日本鹿耳島A5和牛薄切片，每一片都超大，這美麗的油花彷彿漂亮到會反光XD 倒入 日本三溫糖 + 薄口醬油 調製的壽喜燒醬汁，在吧台現場涮給我們看，邊看邊流口水。油花與壽喜燒醬汁相遇，瞬間爆出誘人的香氣。
▼肉片色澤透亮，邊緣微卷，入口即化的柔軟與醬汁甜鹹的平衡太幸福了><
▼用筷子輕輕戳破半熟蛋黃，濃稠的蛋液沾上和牛片，讓肉的香氣更圓潤順滑，還多了一層滑嫩的奶香感。壽喜燒醬汁的甜香、A5 和牛油花爆香的鮮美、半熟蛋滑潤加乘的柔嫩，層次豐富色香味俱全。
10.排餐（八選一）：日本鹿兒島A5和牛焰燒軒尼詩白蘭地
▼每款$1680的套餐都有８種主餐可以選擇，我首推日本鹿兒島A5和牛，油脂在鐵板遇熱的滋滋聲超療癒，看著就餓起來XD
▼接著師傅將肉品淋上軒尼詩白蘭地，點火的瞬間火焰立刻往上竄，第二場火焰秀依舊是患呼聲不斷XD 近距離看到的震撼感真的超級嗨！整個鐵板像被點亮一樣，一秒把晚餐變成表演秀
▼焰燒後的和牛香氣更濃郁，白蘭地的香氣也被帶進肉裡，沒有酒味的刺激感，反而讓油脂更香、更甜。最爽的是他的份量直接給到 70g，每一塊都油花細緻、入口瞬間化開。單吃先感受油脂豐碩的香氣、可以搭配一旁的芥末、片鹽、蒜頭更增添層次
10.排餐（六選一）：美國骨付牛小排焰燒軒尼詩白蘭地
▼師傅很貼心的將帶骨的部分去除，經過高溫鐵板煎烤後，外層帶著酥香，裡面的肉仍然保留著多汁與嫩度。
▼剛剛的日本A5和牛是細膩、入口即化的派系，而這道美國牛小排完全是另一種風格——更厚、更香、更有嚼感。肉香厚實越咬越香
▼沒想到還有一個小驚喜～牛小排修下來的骨頭不浪費，直接做成涮嘴的椒鹽小點，帶筋的肉有油脂香，混著牛油的濃郁與椒鹽的鹹香，完全像在吃高級版的下酒菜。
11.食事：東港烏魚子越光米炒飯
▼前面的主餐很強，但這碗炒飯完全有「讓人吃完會想再來一次」的那種魅力。越光米大火翻炒，粒粒分明帶點Q彈，最療癒的就是看著鐵板師傅把烏魚子持續刨入撒在熱騰騰的炒飯上，完全視覺享受XD 最後竟然還鋪上了好幾塊的烏魚子，用料實在完全不手軟～
▼烏魚子香氣濃郁帶著海味鹹香的獨特香氣，混著大火翻炒出的鍋氣，每口都被海味爆擊味蕾，吃起來不油膩，就算前面已經吃了龍蝦、和牛很有飽足感了，但是這碗炒飯依舊硬生生被我吃下肚XD 看似樸實，實際上超級講究
12.止椀：龍蝦蝦膏味噌湯
▼這碗一上桌就讓人驚呼～半顆龍蝦頭也太吸睛XD 混著味噌的溫潤香氣與龍蝦殼的海味，帶著蝦膏那點隱約鮮甜，整體味道也不會過重。搭配著裡頭的嫩豆腐，在吃完前面幾道澎湃海味後，畫下暖胃溫柔句點。
13.甘物：昭和布丁
▼連甜點也是完全不馬虎～竟然是我最愛的布丁！焦糖奶黃色看起來就好欠吃～帶點微微的紮實感不是軟爛的那種。帶點彈性、介於Q跟嫩之間的口感～蛋香、奶香比例剛剛好。搭配微微焦苦的焦糖醬，甜味不會膩，簡直太好吃！剛好收尾了我的甜點胃
14.飲物：手沖南非國寶茶
搭配的熱茶是南非國寶茶，茶湯帶著淡淡木質香，很溫和、不苦不澀，入口很滑順。暖暖的一杯下去，療癒又放鬆，用餐期間都是可以再續的唷！
15.鮑魚（$1980套餐）：活鮑佐現切黑松露酒蒸麥卡倫威士忌
▼$1680 的套餐除了有龍蝦三吃、和牛二吃之外，我私心一定要推薦大家 加價 $300 升級南非活鮑魚。因為這道真的太～值～得～
▼師傅現場處理「活跳跳的南非鮑魚」，用最能保留鮮味的 鹽蒸手法 上桌。倒入麥卡倫威士忌酒蒸，沒有過多調味，酒氣不搶味，反而讓鮑魚更香、更圓潤。把鮑魚本身的海味甘甜「鎖到最滿」。蒸好打開蓋子的瞬間，熱氣騰騰伴隨香味直接撲上來
▼師傅會在桌邊現切半顆新鮮黑松露、再搭配特調黑松露醬，松露的濃郁香氣＋鮑魚的清甜海味，一下就疊出高級的味道層次，光看就賞心悅目，吃下去更是驚喜。鮑魚軟彈嫩口、松露濃香，再加上威士忌帶出的微微暖香，整體細緻高級超好吃。
16.鱈場蟹（$2480套餐）：北海鱈場蟹酒蒸日本大吟釀
▼想對自己好一點一定要升級到最頂規的$2480套餐～只能說真的幸福到會原地起飛！！鱈場蟹蟹腳真的超級肥厚！使用日本大吟釀下去酒蒸，將清酒的香氣蒸進蟹肉裡。
▼蟹腳肉吃起來很細嫩，甜味明顯但不膩，酒的香氣把海鮮的鮮味拉出來，先感受到海味的清甜，接著慢慢出現大吟釀「微微果香＋米香的回甘」。清爽、乾淨，但又有層次。溫柔的米香混著鱈場蟹的鮮甜，每一口都好幸福！
溫馨提醒：初海和牛鐵板燒為無菜單料理，菜單會隨當日食材狀況隨時調整，實際菜色以用餐當日門市實際提供為準。
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【初海和牛鐵板燒-台北永康店】資訊＆其他
IG：@chuhaiteppanyaki_official
地址：台北市大安區永康街1號4樓
交通：捷運東門站
營業時間：11:00-15:30、17:30-21:30
電話：02-25431639
