新開幕的新竹火鍋しゃぶしゃぶ民富私廚鍋物堅持使用最好的食材，主廚研發出各種創意特色日式冷盤和熱食，無微不至的桌邊服務真的感覺賓至如歸。從食材口味到用餐感受都是最高品質，還有不定期更換的隱藏版「私廚菜單」，更增添了驚喜感
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環境介紹
▼しゃぶしゃぶ民富 私廚鍋物位在民富街上，附近是新竹市立棒球場。老闆年輕時在台北知名火鍋店橘色工作多年，累積了經驗後決定回到自己的家鄉創業開店。店名中的日文「しゃぶしゃぶ」是涮涮鍋的意思，以鍋物和壽喜燒為本質，並研發出各種創意特色日式冷盤和熱食、還有不定期更換的私廚菜單，更增添了驚喜感
▼家徽logo看起來就像梅花，象徵著在創業前所經歷的艱辛刻苦在一番努力後終將綻放絢爛的成功光景。繩結則象徵著同心協力，團隊共同合作努力
▼店內空間給人一種沈靜高雅的感覺。雙邊的高腳吧台每個位置間隔都算寬敞，即便食材都擺上桌也沒有擁擠感。
▼牆壁上的畫作更增添了空間中優雅現代的氛圍
▼餐具器皿也是很有日系感，看起來就是特別高級
▼入座後店員會表演「會長大的紙巾」XD，將熱水澆淋在壓縮毛巾上可以清潔擦拭雙手
餐點介紹
▼開胃前菜主廚前菜：和風沙拉‧和風冷豆腐擇一
開胃前菜-和風冷豆腐
▼超級喜歡這道！外觀看起來還以爲是茶碗蒸，其實是日式冷豆腐
▼滑嫩細緻的豆腐，搭配鮮甜的鮭魚卵在口中逼逼波波爆開實在太好吃啦～
開胃前菜-主廚前菜
▼今天的主廚前菜是山藥細麵，上面還有鮭魚卵、海苔和青蔥點綴，記得可以拌入些許芥末提味
▼山藥黏稠滑口的口感冰涼清爽
開胃前菜-和風沙拉
▼新鮮沙拉搭配炙燒後的肉片，淋上和風醬汁很清爽開胃
湯頭-日式壽喜燒
▼日式壽喜燒會先用牛油塊塗抹鍋底後爆炒洋蔥和青蔥，再倒入壽喜燒醬汁湯底
▼炒過後洋蔥香氣十足又帶點甜味，日式醬油鹹中帶甜吃起完全不死鹹特別適合涮肉
▼壽喜燒鍋底若覺得太鹹或太淡都可以自己調整味道。有另外附一瓶壽喜燒醬汁和一瓶水很貼心
▼點日式壽喜燒鍋底會附一顆生雞蛋，肉片沾上蛋液後更加滑口好吃
湯頭-昆布柴魚湯
▼昆布柴魚湯使用昆布、柴魚長時間熬煮到呈現清澈透亮的湯底。湯頭溫潤清甜的香氣讓人喝了暖心又暖胃。我超愛這款喝了超級多碗XD 吃到最後鍋底還可以煮粥，好吃到起飛啦！兩種湯底都各有特色，和朋友一起來的話建議點不同鍋底互相分享XD
▼點昆布柴魚鍋會附店家特製沾醬，左邊是金桔醬油搭配蔥.蒜.辣椒和蘿蔔泥，酸甜開胃。右邊則是胡麻醬，沾肉特別搭
主餐–日本A5佐賀和牛三叉$1480 /套餐價
▼牛肉是牛後腿靠近屁股的地方，脂肪量低但是油花卻很漂亮。肉盤一端上來油花真的美到讓人不敢直視，彷彿自帶金光閃閃的濾鏡耶！
▼因為是和牛所以只要涮個幾秒後呈現粉紅色就可以起鍋了，口感真的超級軟嫩～這就是幸福的滋味嗎！不要跟我們一開始一樣煮到像左邊全熟喔～簡直就是暴殄天物啊XD
主餐-西班牙Bellota伊比利松阪豬 $980 /套餐價
▼你吃過不用煮到全熟的豬肉嗎？！這盤西班牙伊比利松阪豬是吃橡木子長大的，花紋真的美到跟牛肉一樣耶！
▼吃起來豬肉香氣明顯且軟嫩中帶點為脆感～不用沾醬就可以吃到伊比利豬本身的香氣且完全沒有豬腥味！
綜合海鮮拼盤$499 /單點價
▼每一種都超級新鮮，一整碗裡面擺放滿滿的海鮮：吃得到三隻蝦子、大蛤蜊、大干貝、牡蠣、花枝、鱘龍魚片。一次可以吃到七種海鮮我覺得CP值很可以耶
▼第一張照片看不出來這幾種海鮮有多巨大！放上雙手用指甲當比例尺對照，就知道這幾個海鮮用料真的都特大
▼尤其這個干貝大得很浮誇啦
▼店員會協助幫忙下鍋煮海鮮，剛好的時間、剛好的熟度，造就了最好吃的口感
▼連煮好後的擺盤都很講究XD 整整齊齊地擺放讓人看了就很有食慾
▼蝦肉緊實Q脆而且連殼都幫忙撥好了！我這人很簡單，蝦子剝好殼的店就是100分（威～
▼蛤蜊顆顆飽滿且鮮甜～有專人服務煮的海鮮總是特別好吃啦～
私廚料理
▼私廚料理沒有出現在菜單上，每天都會不同，來用餐就有種在開盲盒的驚喜感。今天出餐的是北海道甜蝦和鹿兒島青甘。新鮮度當然是不用多說！
▼不吃生食也可以先跟店員說唷！熟食的話今天是鮑魚磯煮，厚實Q彈的口感超大一塊，鮮甜中醬料帶點紫蘇的香氣，層次豐富
綜合菜盤
▼菜盤給的蔬菜都很新鮮翠綠，而且裡面只有兩種好吃的火鍋料：竹葉魚糕和野菜豆腐。菜盤品項會依季節更換喲！
附餐
▼附餐有三種：越光米、烏龍麵、煮粥(餐後) 擇一。超級推薦大家點煮粥！湯頭煮過各種海鮮、蔬菜、肉品後保留了所有食材精華，拿來煮粥真的鹹香好吃耶
▼全程由店員桌邊服務，控制剛好的火侯，粥品燉到入味軟爛的幾乎不用費勁咀嚼～恰到好處的鹹度搭配些許海苔提香。實在是太喜歡了
甜點-焦糖布丁
▼你絕對沒想過布丁竟然可以有這種口感！厚實絲滑就像是起司蛋糕一樣！蛋奶香味十足
▼使用米其林餐廳配方，頂部焦糖炙燒後焦脆多層次，整體奶香味濃郁口感綿密但扎實。吃完還意猶未盡啦
甜點-當日甜點
▼今天的甜點是最中餅夾冰淇淋。薄脆的最中餅搭配酸甜的冰淇淋真的冰涼清爽又解膩，是個完美的火鍋ending！
菜單
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資訊＆其他
【しゃぶしゃぶ民富 私廚鍋物】
IG：@shabushabuminfu
地址：新竹市北區民富街151號
電話：(03) 526-0638
營業時間：週二至週四17:30–22:00
週五至週日11:30–14:30、17:30–22:00
【其他】
◼️每人低消一份套餐
◼️收10％服務費
◼️尖峰時段用餐時間為120分鐘
◼️6歲(含)以上孩童酌收400元共鍋費，可折抵單點
◼️12歲(含)以上孩童酌收600元共鍋費，可折抵單點