如果要我推薦台北最值得慶生、約會或宴請長輩的高級火鍋，「二本松涮涮屋」一定還是在我的名單裡。第一次造訪時，就被細緻的桌邊服務、頂級食材與充滿儀式感的套餐深深圈粉；沒想到二訪竟然遇上全新推出的期間限定【甲羅燒】！從活體帝王蟹五吃到精緻前菜、附餐和甜點，每一道都讓人滿意。尤其是帝王蟹五吃，展現出不同層次的鮮甜與海味，肉品和牛翼板油花美到閃閃發光。整套吃下來完全就是一場高級日式鍋物饗宴。
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環境介紹
▼二本松涮涮屋位於台北市大安區瑞安街，鄰近捷運大安站、科技大樓站，交通相當方便。餐廳藏身在安靜的住宅巷弄裡，門口是低調內斂的高級感。但是常常平日中午一開店就有人潮在等候
▼一走進店內，映入眼簾的是充滿日式質感的空間設計。以沉穩木質調、大理石元素搭配暖色燈光，整體環境舒適又放鬆，沒有一般高級餐廳給人的距離感，反而讓人可以很自在地享受整場用餐。U型吧台設計，不僅增加與料理人的互動，也方便服務人員全程桌邊服務，每一道料理都能以最佳狀態送到客人面前。
▼二本松從前菜開始、主餐、甜點到最後的茶品，每一步都安排得恰到好處，就像是在享受一場精緻套餐料理。
限定極上帝王蟹雙人套餐介紹
【限定極上帝王蟹雙人套餐 $13880+10%】
【湯品】日式柴魚玉露湯＋日式昆布湯
【開胃前菜】松露山藥海膽佐小豆島醬油＋和風蟹肉鮭魚卵豆腐
【綜合菜盤兩份】
【帝王蟹五吃】
。帝王蟹甲羅燒+$980 。蟹腳刺身
。烤蟹腳 。火鍋煮蟹身
。蟹肉茶碗蒸
【肉品】黑毛和牛翼板
【副餐】手工鮮蝦雲吞佐烏魚子粉、魚子醬胡麻冷麵
【甜點】萬丹紅豆鍋餅、手切菊花豆腐
【飲品】文山包種茶、日本頂級抹茶
【開胃前菜】松露山藥海膽佐小豆島醬油
▼前菜一上桌就能感受到二本松對細節的講究。滑順山藥搭配鮭魚卵多了海味的鹹香，小豆島醬油讓整體鹹香更加平衡，每一口都相當有層次，也為整套餐揭開序幕。
【開胃前菜】和風蟹肉鮭魚卵豆腐
▼豆腐滑嫩細緻，上方鋪著蟹肉與滿滿的鮭魚卵，每咬一口都能感受到鮭魚卵在嘴裡輕輕爆開，搭配蟹肉的鮮甜，非常開胃。
【湯品】日式柴魚玉露湯＋日式昆布湯
▼湯底可以三選兩款，我們這次選了日式柴魚玉露湯與日式昆布湯。柴魚玉露湯入口先感受到淡雅茶香，接著慢慢帶出柴魚高湯的鮮味，喝起來十分清爽順口，也很特別讓人耳目一新；昆布湯則更能襯托海鮮本身的鮮甜，用來煮帝王蟹最適合。
▼活體帝王蟹一上桌真的超霸氣！比起上次吃毛蟹，帝王蟹的尺寸更加震撼，也讓整場用餐儀式感直接拉滿。還能先拍照留念，真的非常值得紀念耶
【帝王蟹五吃】帝王蟹甲羅燒+$980
▼期間限定的「甲羅燒」！沒想到日本很夯的甲羅燒台灣也吃得到耶！店員會將帝王蟹蟹膏放回蟹殼中，再加入日本新政酒造極為珍稀的清酒「亞麻貓」、「陽乃鳥」，慢火炙燒。
▼今天的甲羅燒加入的是「陽乃鳥」，這款酒會比亞麻貓更加濃郁有酒香～隨著溫度慢慢升高，酒香與蟹膏香氣不斷飄出，光是在旁邊看著就讓人口水直流。
▼店員細心地將鮮甜嫩彈的蟹腳刺身，搭配濃郁香氣十足的甲羅燒蟹膏，正反兩面輕輕沾取，讓冰涼鮮甜的蟹肉與溫潤濃厚的蟹膏完美融合。
▼入口第一瞬間，就是濃厚細緻的蟹膏香。接著新政清酒特有的果香與微微酒韻甘甜慢慢散開，不會有刺激酒味，反而讓整體層次更加細膩。濃郁海味、鮮甜蟹香與酒香彼此融合，每一口都非常奢華，也完全不會膩口。真的非常推薦一定要加點！
【帝王蟹五吃】蟹腳刺身
▼師傅將帝王蟹細心切絲雕花，真的太用心又很費勁！也更好將芥末醬油扒附在蟹腳次身上。
▼肉鮮甜Q彈，入口可以感受到滿滿海味，肉質比一般螃蟹更加厚實飽滿，完全沒有腥味。芥末醬油更能襯托帝王蟹本身細緻甘甜
【帝王蟹五吃】烤蟹腳
▼第三吃以炭火炙烤帝王蟹腳。經過炙烤後，蟹肉水分被完整鎖住，香氣更加濃郁。
▼每一口都能吃到厚實蟹肉與自然鮮甜，炭火香更把帝王蟹原始海味完整襯托出來。可以享受自己啃螃蟹的樂趣、也可以請店將蟹殼處理好，直接享用完整蟹肉～真的超幸福！！
【帝王蟹五吃】火鍋煮蟹身
▼第三吃將帝王蟹身放入昆布湯中慢慢熬煮。吸收高湯精華後，蟹肉變得更加多汁鮮甜，口感也更加柔嫩飽滿。，每一口都能吃到蟹肉纖維中滿滿的鮮甜汁水，越煮越香
▼和炭烤相比，又是完全不同的風味，湯頭讓帝王蟹甜味更加明顯，每一口都充滿濃厚海鮮鮮味。
▼而且最幸福的是，全程都有專人桌邊服務，店員會貼心協助將蟹殼處理好，把完整蟹肉取出，不需要自己費心剝殼，就能優雅享用滿滿帝王蟹肉。
▼另外可以搭配店家附的特製螃蟹醋一起享用，微酸清爽的醋香能降低海鮮的濃郁感，同時襯托出帝王蟹本身的甘甜鮮味。蟹肉沾上一點螃蟹醋後，入口多了一股清爽尾韻，讓整體風味更加細緻，也是不一樣的享受方式
【帝王蟹五吃】蟹肉茶碗蒸
▼茶碗蒸滑嫩細緻，入口綿密化開，吸收滿滿海鮮精華後，每一口都有淡雅蟹香。搭配細緻蟹肉一起入口，熱呼呼的溫潤又舒服
【肉品】黑毛和牛翼板
▼除了帝王蟹之外，肉品也完全沒有馬虎。和牛翼板油花分布均勻漂亮閃閃發光！
▼由專人桌邊代煮，輕輕涮幾秒拿捏完美的熟度，搭配柴魚玉露湯更能吃出牛肉本身甜味～
▼口感軟嫩多汁，油脂香氣十分迷人，但完全不會膩口，豪邁裹上店家特製的胡麻沾醬真的很搭！
菜盤
▼菜盤選用多種新鮮時蔬、菇類、豆腐與豆皮，不僅配色豐富，也能平衡整套餐大量海鮮與肉品。
▼每一樣食材都十分新鮮，服務人員將蔬菜均勻分配到兩種鍋底內，煮進湯底後更能吸收高湯鮮味。
【副餐】手工鮮蝦雲吞佐烏魚子粉
▼二本松的器皿用的都很精緻耶！雲吞外皮薄透，鮮蝦內餡Q彈飽滿，頂端再撒上烏魚子粉，多了一股淡雅鹹香，層次相當豐富。
【副餐】魚子醬胡麻冷麵
▼魚子醬汁的給的超大方一大坨耶！胡麻醬香濃郁卻不厚重，搭配魚子醬鹹鮮與冰涼ＱＱ的麵體，口感非常清爽。
【甜點】萬丹紅豆鍋餅
▼這次來讓我最期待的還有這道甜點！上次吃過就一直讓人念念不忘～
▼鍋餅外皮酥脆，裡面的萬丹紅豆餡細緻綿密，甜度剛剛好，再搭配微鹹奶油一起入口，多了鹹甜交織的層次，非常療癒。
【甜點】手切菊花豆腐
▼雖然吃第二次了，再次看到還是很驚艷～如果是第一次看到，真的完全猜不出來是豆腐XD 師傅細緻刀工將豆腐切成盛開菊花的模樣，放進甜湯後慢慢綻放，不只好吃，更像是一件藝術品。
【飲品】文山包種茶
▼文山包種茶花香清雅、尾韻回甘，很適合搭配整套餐後解膩，茶杯底部還有一隻小金魚，典雅又帶點日式趣味，細節控絕對會喜歡ＸＤ
【飲品】日本頂級抹茶
▼沒想到抹茶竟然這麼有儀式感，是日本電視節目裡會看到的那種抹茶碗耶！一上桌就能聞到濃郁細緻的抹茶香氣。茶湯色澤翠綠，入口帶有抹茶特有的甘醇與微苦尾韻，層次相當細膩，完全不會有粉感。如果本身是抹茶控，我很推薦一定要選這杯
菜單
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【二本松涮涮屋 にほんまつ本館】資訊＆其他
IG：@twopinetrees20201
地址：台北市大安區瑞安街118號
交通：捷運大安站
電話：02-2708-6835
營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30
｜每人低消一份餐點、收10%服務費
