新竹東門市場美食，相信不少人第一個想到的就是這間超人氣的【硬派主廚的軟嫩料理】。即使平日還沒開始營業，門口就已經有不少人在排隊，可說是東門市場的人氣代表之一。開業多年依舊維持超高人氣，不只是因為「硬派主廚的軟嫩牛排飯」，更因為整體餐點都相當有水準。主打舒肥料理，讓肉品保有粉嫩多汁的口感，再搭配充滿台味的肉燥飯、半熟蛋以及多樣配菜，吃起來既有飽足感又充滿層次。如果你正在找新竹聚餐餐廳、新竹牛排飯推薦，或是東門市場必吃美食，這間真的很值得收藏！
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環境介紹
▼店家位於新竹最具代表性的東門市場內，距離新竹火車站步行約10分鐘左右即可抵達，附近也有地下停車場，無論搭乘大眾運輸或自行開車都相當方便。近年東門市場進駐許多特色餐廳、咖啡廳與酒吧，逐漸成為新竹熱門的美食聚落，不論是觀光客還是在地新竹人都很喜歡來這裡，而硬派主廚更可以說是許多人來到東門市場一定會安排的第一站。
▼沒想到還沒開門久已經有長長的排隊人龍，就知道這家在東門市場已經擁有高人氣！建議假日一定要先訂位才不用久候啊～
▼還沒走進店裡，遠遠就能看到門口高掛的大紅燈籠，非常具有辨識度。
▼餐廳由雙層老宅改建而成，保留了許多老房子的元素，像是木門、復古花窗、老磁磚以及懷舊擺設，搭配暖黃色燈光，營造出一種很像回到阿嬤家吃飯的溫馨氛圍。
▼一、二樓皆有座位區，空間雖然不算大，但環境乾淨舒適。也因為充滿老宅氛圍，所以不少人都是一邊吃飯、一邊拍照，整體相當有特色。
▼店內採半自助式，用餐需要自行取用餐具、檸檬水及醬料
▼其中店家自製的拌飯辣醬更是許多老饕推薦必加，喜歡吃辣的人千萬別錯過。
餐點介紹
硬派主廚的軟嫩牛排飯 $270
▼第一次來的人，幾乎都會點這碗招牌牛排飯。光看這個肉量、蔬菜和半熟蛋，就多到看不到下面的白飯XD 份量算是誠意十足！
▼牛排採用舒肥方式料理，切面呈現漂亮粉嫩色澤，每塊都保留肉汁，入口柔嫩卻依然吃得到牛肉本身厚實的香氣，不會因為舒肥而失去口感。最吸引人的地方，就是牛排上還鋪著一層炙燒起司，經過炙燒後多了淡淡奶香與焦香，搭配牛肉一起入口更有層次。
▼底下除了白飯之外，還加入店家特製肉燥，搭配半熟蛋一起拌開後，每一口都充滿蛋香、肉香與醬香，真的會讓人忍不住一口接一口。另外搭配時蔬，讓整體吃起來更加均衡，不會只有滿滿的肉而顯得膩口
▼私心推薦一定要去自助區加入店家特製的拌飯辣醬，香辣中帶點鹹香，不會搶走肉本身的味道，反而讓整碗飯更加有層次，好吃到真的會想再來一碗白飯大嗑一番XD 本來只加了一小匙試試看味道，結果好吃到我們直接再去挖一大匙！
偶爾碎嘴櫻桃鴨腿飯 $200
▼原本以為牛排飯會是當天最喜歡的一道，沒想到最後反而被櫻桃鴨腿飯圈粉。吃過這碗後，跟老公更推薦鴨腿！！
▼櫻桃鴨腿料理得非常成功！外皮帶點Q彈口感，咬下去還能感受到濃郁鴨香，而鴨腿肉比想像中更加細嫩多汁，完全沒有一般鴨肉容易乾柴的問題～反而吃得到鴨肉原始的香甜多汁
▼搭配半熟蛋後，蛋黃包覆著米飯與鴨肉，口感更加滑順濃郁
升級牛肉湯 +$60
▼隨餐都會附上一碗清湯，湯頭喝起來甘甜清爽，帶有自然牛肉香氣，不會太油膩，搭配主餐一起享用非常剛好！
▼我更推薦直接加價升級牛肉湯。上桌時沒想到牛肉給得非常有誠意！肉量滿到讓人忍不住想問：「老闆這樣真的有在賺錢嗎？」
▼每一口都能撈得到牛肉！薄切牛肉片口感軟嫩，部分還帶有Q彈的牛筋口感，越嚼越香
沒什麼話題提拉米蘇 $90
▼店家的甜點也是許多人推薦必點。提拉米蘇濕潤綿密，入口後奶香濃郁，咖啡香與可可香彼此平衡，不會過甜，也沒有厚重負擔感。
熱情焦糖乳酪布丁 $80
▼奶酪口感滑嫩細緻，帶有濃郁乳香，搭配焦糖醬，甜度拿捏得剛剛好，不會膩口。吃完主餐再來上一份，剛好替整餐畫下完美句點。
菜單
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【硬派主廚的軟嫩料理】資訊＆其他
IG：@hardcorechiefs
地址：新竹市東區中央路102巷10號（東門市場1143號）
電話：03-525-1323
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30
