台北約會餐廳推薦一定要收藏這間「二本松涮涮屋」！藏身在大安區靜巷內，一走進去就會被那種低調又高級的日式氛圍吸住，是主打頂級火鍋與專人桌邊服務的精緻鍋物餐廳。這次直接體驗期間限定的「毛蟹雙人套餐」，真的有種在吃一場海陸級饗宴的感覺——日本三大名蟹之一的活體毛蟹現場登場，再搭配油花像藝術品一樣漂亮的A5和牛紐約客，光視覺就先加100分！
整套最精彩的就是「毛蟹五吃」，從新鮮生食的鮮甜彈牙、清蒸後的原味海香、火鍋煮出來的多汁濃郁，到茶碗蒸的滑嫩蟹香，最後用蟹膏煮粥直接收尾，層層堆疊完全沒有冷場，每一口都在刷新對毛蟹的想像。這不只是吃火鍋，而是一場從開場到收尾都充滿儀式感的高級饗宴，視覺、味覺、體驗感一次拉滿，真的會讓人吃完還想再回訪的那種😍
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環境介紹
▼二本松涮涮屋位在台北大安區瑞安街一帶，鄰近捷運大安站與科技大樓站，從巷口走進來會先感受到一種低調安靜的住宅街氛圍，但轉進餐廳後整個氛圍會瞬間切換成高級質感路線，是一間隱身在靜巷裡的頂級火鍋店。
▼店內空間整體以沈穩色調與大理石材質為主軸，搭配柔和燈光，營造出安靜卻很有質感的用餐環境。走進店裡映入眼簾的是U型吧台式設計，可以讓店員更適當的桌邊服務與料理，整體動線非常流暢，也有種被細心照顧的儀式感。
▼空間氛圍其實不會有壓迫感，反而是那種帶點安靜、舒適的高級感，很適合約會或慶生。再加上服務節奏很細緻，從入座到每一道料理上桌都安排得很順，會讓人慢慢進入一種「專心享受這一餐」的狀態
【毛蟹雙人套餐 $11880】餐點介紹
▼這次和老公來吃的是期間限定的毛蟹雙人套餐，使用日本三大名蟹之一的頂級活體毛蟹，從上桌那刻開始就超有儀式感！整體吃下來真的會懂，為什麼二本松涮涮屋在台北火鍋界評價這麼高。不只是食材高級，而是從服務、節奏、擺盤到料理細節，都能感受到滿滿用心。
【湯品】日式柴魚玉露湯＋日式昆布湯
【開胃前菜】松露山藥海膽佐小豆島醬油＋和風蟹肉鮭魚卵豆腐
【綜合菜盤兩份】
【毛蟹五吃】
。毛蟹腳刺身 。清蒸毛蟹腳
。火鍋煮蟹身 。蟹肉茶碗蒸
。蟹膏煮粥
【肉品】日本A5和牛紐約客
【副餐】手工鮮蝦雲吞佐烏魚子粉、魚子醬胡麻冷麵
【甜點】萬丹紅豆鍋餅、手切菊花豆腐
【飲品】文山包種茶、木柵鐵觀音
【湯品】日式柴魚玉露湯＋日式昆布湯
▼湯頭的部分可以三選二，我們選了【日式柴魚玉露湯】，湯底以茶葉搭配柴魚熬煮，入口先是溫潤甘甜，接著慢慢帶出柴魚高湯的鮮味與茶香尾韻。比起一般火鍋湯底更多了清雅層次，喝起來非常順口耐喝，也很特別耶！【日式昆布湯】則是比較清爽甘甜，很適合拿來煮海鮮，可以完整帶出食材原味。
【開胃前菜】松露山藥海膽佐小豆島醬油
▼從擺盤和食材的選用，從前菜開始就可以感受到店家的用心。山藥口感滑順細緻，入口帶有自然黏滑與清甜感，搭配濃郁海膽後多了鮮味層次，再融合松露特有的迷人香氣，整體風味非常有高級感。
▼小豆島醬油點綴不會過於死鹹，反而帶出柔和甘醇的尾韻，讓整道前菜在清爽與濃郁之間取得很剛好的平衡
【開胃前菜】和風蟹肉鮭魚卵豆腐
▼豆腐口感綿密滑嫩，上面鋪上滿滿的鮭魚卵與蟹肉，每一口都能吃到鮮甜海味。鮭魚卵咬下時還會帶出微微爆汁感，搭配蟹肉本身的鮮甜，層次非常豐富。底部的醬油鹹香度也拿捏得恰到好處，不會過重蓋掉海鮮原味，反而更襯托出豆腐的清香與整體鮮味
▼這次套餐最大亮點，當然就是「毛蟹五吃」！毛蟹和帝王蟹、松葉蟹並稱日本三大名蟹。雖然體型較小，但肉質鮮嫩，以蟹膏極致濃郁、風味獨特著稱！從活體毛蟹上桌的那一刻開始，就能感受到這不只是單純吃火鍋，更像是一場結合視覺、味覺與互動感的完整饗宴，也正式為這次奢華又充滿驚喜的「毛蟹五吃」揭開序幕
▼第一次可以親手抓活體毛蟹真的超特別，光是那個畫面就讓人忍不住一直拍照🤣店員也會貼心協助，讓大家可以和毛蟹一起合照，整個用餐儀式感直接拉滿，體驗感真的很加分XD
【毛蟹五吃】毛蟹腳刺身
▼入口真的超驚艷，蟹肉鮮甜嫩彈，冰冰涼涼的口感把毛蟹本身的鮮味完全展現出來。肉質細緻又帶有彈性，咀嚼時還能感受到滿滿海味在嘴裡慢慢散開，完全沒有任何腥味
▼輕沾一點芥末醬油一起入口，微微嗆香的芥末感與醬油鹹香，把毛蟹的甜味襯托得更加明顯，層次瞬間提升。冰涼鮮甜的蟹肉搭配淡淡辛香尾韻，真的會讓人一吃就愛上
【毛蟹五吃】清蒸毛蟹腳
▼經過清蒸後，毛蟹本身的鮮香被完整鎖住，熱氣一上來時還能聞到海味香氣，光聞就讓人食慾大開。毛蟹肉質比想像中更加細緻，帶有一點扎實彈性，咀嚼時可以感受到蟹肉纖維的鮮甜與飽滿口感，完全吃得到最原始、最純粹的海鮮甜味。
▼最加分的是，店員會貼心幫忙將蟹殼處理好、把蟹肉完整剝出來，不用自己動手，真的可以很優雅地享受毛蟹🤣尤其毛蟹殼本來就比較細碎，能直接吃到完整蟹肉真的幸福感超高，也能更專心感受毛蟹本身細膩又濃郁的鮮味
【毛蟹五吃】火鍋煮蟹身
▼第三吃 將毛蟹身放進昆布湯裡熬煮，蟹肉會慢慢吸附湯底的鮮味精華，吃起來比清蒸更多了一種溫潤甘甜的層次感。昆布湯本身帶有淡雅海味與自然鹹香，能把毛蟹的甜味襯托得更加明顯，越煮香氣越濃郁
▼和清蒸相比，清蒸吃到的是毛蟹最直接、最原始的鮮甜海味；而火鍋煮蟹身則多了湯底融合後的濕潤口感，蟹肉變得更加多汁柔軟，入口時還能感受到滿滿高湯精華在嘴裡散開。
▼尤其熱熱吃的時候，鮮甜感會更加明顯，完全是兩種不同風格的享受，也讓毛蟹五吃更有層次變化。
▼店員一樣會把蟹殼都處理好，能夠大口吃蟹肉真的只有爽可以形容啊！還可以搭配店家特製的醋一起享用，微酸香氣不但能平衡海鮮的濃郁感，也會讓毛蟹本身的鮮甜更加明顯。
入口後多了一種清爽尾韻，讓整體風味層次更豐富，也更能襯托出毛蟹細緻又高級的海味。
【毛蟹五吃】蟹肉茶碗蒸
▼茶碗蒸口感滑嫩到不行，細緻綿密到幾乎入口即化，蛋本身吸收了滿滿海鮮精華，吃起來特別鮮甜。搭配頂端的細緻毛蟹肉，每一口都帶有濃厚海味與淡淡蟹香，層次感非常豐富。
▼它不是那種味道很重的海鮮感，而是溫潤柔和、慢慢在嘴裡散開的鮮味
【毛蟹五吃】蟹膏煮粥
▼最後把整場毛蟹的精華全部濃縮在這一碗粥裡，真的有種「把整隻蟹吃進去」的滿足感XD
蟹膏的香氣濃郁又厚實，加入雞蛋將米粒完整吸收蟹湯與海鮮精華，煮得軟糯透爛，每一口都帶著鮮甜與微微黏稠的濃郁感。
▼入口時那股海味直接在嘴裡化開，存在感非常強但又不會膩。越吃越香、越吃越涮嘴。記得留下一點蟹肉，和粥一起吃真的超級滿足。原本前面的套餐吃下來已經很飽，但還是忍不住整鍋清光
【肉品】日本A5和牛紐約客
▼套餐除了主角「毛蟹五吃」之外，肉品部分也完全沒有被忽略，反而同樣精彩。搭配的是頂級的「日本A5和牛紐約客」，光是上桌那個油花分布就美到像藝術品一樣，細緻均勻、紋理漂亮到讓人捨不得下鍋。每片都切得厚實飽滿，尺寸竟然比臉還大超有存在感！
▼下鍋輕涮幾秒後入口，外層微微鎖住肉汁，裡面則是軟嫩到幾乎化開，油脂香氣在嘴裡慢慢散開但完全不膩，反而帶出和牛特有的甜香
綜合菜盤
▼蔬菜新鮮度很好，擺盤也講究，裡面有多種時蔬、菇類與豆腐和豆皮。
▼全程都是由專人桌邊服務，幫忙料理、代煮。整頓飯吃下來完全就是被照顧到像公主一樣🤣
【副餐】手工鮮蝦雲吞佐烏魚子粉
▼雲吞皮薄滑順，裡面的鮮蝦內餡飽滿Q彈，再搭配鹹香烏魚子粉，多了高級感。
【副餐】魚子醬胡麻冷麵
▼胡麻醬香濃但不膩口，搭配魚子醬的鹹鮮味與冰涼麵體，吃起來非常清爽
【甜點】萬丹紅豆鍋餅
▼外皮酥脆，表皮帶有濃濃芝麻香。裡面的紅豆餡細緻綿密，甜度拿捏得剛剛好，不會過於厚重。再搭配一點奶油一起吃，鹹香與甜味交錯融合，整體風味瞬間升級，真的非常加分！熱熱吃的時候特別療癒，每一口都充滿幸福感。
【甜點】手切菊花豆腐
▼不說真的不知道他是豆腐耶！師傅刀工細緻到把豆腐變成藝術品XD 菊花一般的豆腐在甜湯中慢慢綻放，視覺效果超美！也讓人捨不得吃🤣
【飲品】文山包種茶、木柵鐵觀音
▼茶品一上桌就能感受到整體設計的講究，不只是茶本身，連器皿選擇也非常有質感。搭配溫潤的木托盤，視覺上非常乾淨有溫度，也讓整個收尾多了一種儀式感。
▼茶杯底部還特別做了金魚圖樣的設計，細節典雅又帶點日式趣味驚喜感。文山包種茶茶湯清澈淡雅，入口是柔和花香與茶香交織，尾韻清爽回甘；木柵鐵觀音則多了一點焙火香氣與厚實感，帶有淡淡焦糖與堅果香，層次更沉穩圓潤。兩款茶都很解膩，是個優雅又完整的收尾
▼沒想到二本松居然還能代訂現在IG超紅的代官山花苑的花束，浪漫感直接拉滿！這裡真的太會製造驚喜了！不僅適合約會慶生過紀念日、也很適合帶長輩來過節
▼女生不管幾歲，收到美美的花都會開心一整個禮拜XD 二本松雖然一餐吃下來不便宜，但是絕對可以記很久很久！回想起來，不只是食材的奢華與精緻，而是從進門開始的儀式感、專人桌邊服務的細緻照顧、每一道料理的層次變化，到最後用一杯茶慢慢收尾的完整節奏，都會讓人印象非常深刻。那種感覺更像是一場被好好對待的用餐體驗，而不是單純吃一頓飯。
訂位資訊＆菜單
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【二本松涮涮屋 にほんまつ本館】資訊＆其他
IG：@twopinetrees20201
地址：台北市大安區瑞安街118號
交通：捷運大安站
電話：02-2708-6835
營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30
