每次去台南玩總衝著新鮮的溫體牛去，一定要喝到才會覺得沒有白來台南玩！沒想到現在台北也吃得到溫體牛火鍋啦！宣牛與安平名店阿財牛肉湯聯名合作，省下高鐵錢還可以吃到最道地的南部好滋味。而且營業到凌晨兩點，根本宵夜聚餐首選呀。
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環境介紹
▼位在捷運中山國中站走路大概5分鐘，交通非常便利
▼在寸土寸金的中山區，店內桌數其實滿多的～廚房也是透明的玻璃，可以看到員工現切溫體牛
▼醬料台的配料也是應有盡有～額外還有米酒可以跟服務人員要唷
▼牆上還有貼心的沾醬秘訣～連道地的台南口味這裡都可以調味出來耶
餐點介紹
雙人極品赤身溫體牛肉鍋套餐 $1280
▼含：溫體牛腩*1、赤身牛肉盤*2、牛肉丸*3、花枝丸*3、魚餃、魚冊和蛋餃各2顆、新鮮蔬菜盤、秘製牛骨高湯、白飯*2、銷魂現炒牛肉
▼湯底是多種蔬果和牛骨長時間熬煮的，喝起來溫潤順口很清甜。湯底端上桌時就已經將套餐附的蔬菜盤和牛腩放進去了，看起來菜色就很豐富
▼今天點的一桌光是看著就讓人食指大動啦～快速拍幾張就等不及要趕快開動
▼來看看今天的主角！！【每日台南新鮮直送的溫體牛】！！在店內透明的玻璃中可以看到店員切牛肉的過程，從切肉、呈盤、到端上桌，所有的過程都是相當透明公開。看看這血色通透的牛肉片，肉眼就可以看出真的很新鮮。店員也會來桌邊教導要如何涮肉最好吃～
▼溫體肉片輕輕涮3-5秒的熟度最剛好，記得不要涮太久啊！呈現粉嫩嫩顏色、柔軟帶些新鮮牛肉香。溫體牛和一般冷凍過後的肉片差異在於：溫體牛肉片上的血 在下鍋輕涮後會讓湯頭也呈現粉色、湯頭也會多了牛的鮮味
▼師傅切的溫體牛有些厚度，吃起來很有口感不像冷凍肉這麼薄、且溫體牛肉質有彈性，不會一下鍋煮就四分五裂。果然新鮮的就是不一樣！一盤份量少少的，每一片都彌足珍貴啊！
▼還有另一種吃法是將蔥花、薑絲、少量米酒放進碗裡、並且放入幾片現切牛肉，最後將滾燙的湯頭加入，利用湯頭的餘溫將肉片燙熟。這就是超級台南的道地吃法啊！沒想到台北也可以品嘗到，真的太感動！燙過的肉片還呈現粉嫩嫩的顏色，超級肉軟
香菜辣牛肉 $250
▼這倒是店員推薦給我們店裡的人氣品項，真的完全沒讓人失望啊！實在太好吃啦。牛肉口感很柔軟，尤其他酸酸辣辣的醬汁太喜歡了。雖然辣椒看起來很多，但辣度其實不會太高。醬料裡的香菜也很溫和不突兀。真的無敵下飯耶～強烈推薦這道必點！
川味水煮牛 $350
▼一端上桌著實被這一大碗嚇到！撈起來發現碗裡其實大部分是豆芽菜，上面的牛肉片相較之下就比較少些。看這紅通通的醬汁裡面還有辣椒段跟花椒籽，本來還很擔心會不會無法handle這個辣度。好險它沒有想像中辣度這麼高，算是中辣的程度
▼這道辣度比前一道香菜辣牛肉高，香麻帶勁！拌著飯吃也是超下飯也蠻推薦的。吃完因為太喜歡這個醬汁了，還把剩下的醬汁打包帶回家，隔天丟一球麵和配料進去又是美味的一餐～
牛肉燥飯 $39
▼牛肉燥滷的鹹香下飯，大多是瘦肉的部分，吃起來口感不油膩。肉汁搭配著飯濕潤好扒入口
現炒時蔬 $120
▼點了滿桌的肉一定要來些新鮮蔬菜平衡一下啊～青菜翠綠新鮮，搭配著吃很解膩
牛腩 $280
▼看看這牛腩的花紋實在很美！而且肉質軟嫩、完全不乾柴～跟一般小吃店滷到又硬又乾的牛腩口感真的天差地遠。而且很入味耶
解膩特調蘋果醋 $98
▼滿桌的大魚大肉真的很需要來點清爽解膩的飲料！老闆真的很懂耶～而且瓶子很有質感 XD
菜單
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【宣牛溫體牛肉火鍋】資訊＆其他
地址：台北市中山區復興北路292號
交通：捷運中山國中站
電話：(02) 2508-2929
營業時間：11:30-14:00、17:30-02:00
◼️每桌低消 $500 、◼️用餐時間90分鐘
◼️包廂每桌低消 $6000 、◼️收10%服務費
◼️自備酒水收開瓶費 $500，每增加一瓶收$100